Zutaten
Methode
Saftiger Rührteig-Boden:
- Zuerst wird der Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorgeheizt. Ein Backblech mit Backpapier auslegen (alternativ kann es auch gut eingefettet werden).
- Eier und Zucker in eine Rührschüssel geben. Die Masse so lange schlagen, bis sie richtig schön schaumig und hell wird – das gibt dem Teig später seine wunderbare Leichtigkeit. Anschließend das Pflanzenöl und das Mineralwasser dazugießen und beides kurz unterheben.
- In einer zweiten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Die Mehlmischung nun zügig zu den restlichen Zutaten geben und alles nur so lange verrühren, bis ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht.
- Den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Blech verteilen. Der Kuchenboden backt nun für 15 bis 20 Minutengoldbraun. Danach aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Fruchtige Apfelmus-Schicht:
- Sobald der Kuchenboden abgekühlt ist, kommt die Frucht ins Spiel. Das Apfelmus wird dafür gleichmäßig auf dem gesamten Boden verstreut und glattgestrichen.
Wer etwas Zeit mitbringt oder es bereits in der Vorratskammer stehen hat: verwendet am besten selbstgemachtes Apfelmus aus heimischen Äpfeln.
Die luftige Creme:
- Für die perfekte Creme wird die Sahne zuerst steif geschlagen. In einer separaten Schüssel den Schmand mit etwas Vanillepaste cremig rühren. Die steifgeschlagene Sahne anschließend vorsichtig unter den Schmand heben.
- Diese himmlisch luftige Creme gleichmäßig auf die Apfelmus-Schicht streichen. Zum krönenden Abschluss wird der Kuchen großzügig mit einer Mischung aus Zimt und Zucker bestreut.
Notizen
Jetzt ist nur noch ein kleines bisschen Geduld gefragt: Der fertige Apfelmuskuchen vom Blech sollte für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank gestellt werden. So zieht er perfekt durch, die Creme wird wunderbar fest und dem gemeinsamen Genuss steht nichts mehr im Wege.